最近は「ギリシャヨーグルトづくり」を極めていて、ついに韓国「YOZM（ヨズム）↓」のあの「固形感」にたどり着いたかもしれない！・・・そんな領域にきています(^^)
水分のない、この固形感をどうしても家で作れるようになりたかったんですよね♪
材料は「市販のヨーグルト」のみ。普通のギリシャヨーグルトレシピと同じです。ただ、この固形感を作るには「材料」ではなく「道具」。それだったんだ～～と気づきました！
ヨーグルトは「脂肪ゼロ」を選んでいますが、ノーマルタイプでもちろんOK。濃いほうがより「ヨズム感」が出るかもしれませんが、わたしはダイエット目的でもあるので「脂肪ゼロ」を選んでます(^^♪1パックだと仕上がり量がとても少ないので2パックがオススメ。
「ヨズム」に寄せるためには、徹底した「水切り」が命。これまで、なぜ水分多めの質感になってしまったのかといえば、「小さな器」で作っていたからだと気づきました。水切りに時間がかかるので、いつまでたってもユルいまま・・・そこで、大きなザルで短時間で一気に水を切ってみたら、硬めの質感が即完成。「時短で一気に水を切る」・・・これでした(^^)/
ヨーグルト2パックの場合、①20センチ程度の大きな水切りボウル②高さ7～8センチ以上の小ボウル（お椀でも何でもOK）③キッチンペーパー3枚・・・これがあればOKです♪
小ボウルの上に大きな水切りボウルを乗せ、中にキッチンペーパー3枚をズラし重ねて準備。
そこに、ドカドカっとヨーグルトを広げるように一気に落とし入れます↓
当然ながらドロドロの質感。
ザルの下に置くボウルに「高さ」が必要なのは、乳清（ホエイ）がかなり溜まるからです！置いた瞬間すぐにポタポタと溜まり出し、数時間～1日でボウルに溢れるほど↓ヨーグルトパック1個分くらいのホエイがたっぷり出ます。
このホエイは栄養の宝庫なので捨ててはいけませんね♪そのまま飲むこともありますし、再利用レシピがたくさんあるのでいろいろ使えます(^^)/
1日でもしっかりと固まりますが、ここで1回キッチンペーパーを交換するとさらにしっかりした固形感。
ちなみに、乳清が1パック分も出るということは仕上がり量も半分ほどに。だから2パックがオススメです♪
1日以上待つと、ヨーグルトは「すくう」ではなく「切る」状態↓オイコスやパルテノでも、ここまでじゃないですね(^^)
もはやモッツアレラ？？
フランスのスーパーでよく売っている「フロマージュブラン」。あれもヨーグルトと同じように「脂肪ゼロ」がありますが、まさにそれに近い味。
フルーツと相性がいいので朝食やおやつにピッタリです♪たくさん食べても低カロリー！しかも脂肪ゼロ。
最近のお気に入りは「レモンカード」との組み合わせ。先日広島で買った「レモンバター」を合わせたら、もはや「レアチーズケーキ」でしかありません( ;∀;)
これ、ほんとに美味しい組み合わせなのでぜひ試してみてほしいです！
もっと買えばよかったと後悔していたら楽天で発見(^^;)↓↓↓広島に行かなくても買えるなんて、便利な世の中ですね～♪
この質感ならデザートのみならず「料理」にも。塩とオリーブオイルをかけても美味しいです♪もはやチーズ感覚。
トリュフ塩やオイルをかければ、スーパーで売っているヨーグルトとは思えない高級な前菜に(^^;)
写真のトリュフオイルとソルトは、六本木のミッドタウンにあるトリュフ専門のレストラン「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」の商品です。ブラックトリュフを使ったオイルは「棚に並べた途端売り切れる」とお店の人の話。
最近はどこでもトリュフ商品が売っていますが、ここのは別格。蓋を開けた時の香りがすごいです！(@_@)
「ミッドタウンで食べるトリュフ料理」と聞くとものすごく高価に聞こえますが、個人的には「東京の穴場」ではないかとひそかに思っている、この界隈にしてはわりとコスパのいいお店です。お手頃な「サマートリュフ」を使っているということもありますが、まずは景観。シックな店内と開放的で眺めのいいテラスで楽しめることを考えるとかなりコスパが高く、いろんな人にオススメしているお店です(^^)/
夜は夜景、春は桜、これからは紅葉が美しい季節。気候がよければテラスがオススメです！
コース料理の最後には、トリュフが箱ごと運ばれ・・・
目の前でゴリゴリ削ってリゾットにかけてくれます(^^♪
オイルとソルトはオンラインショップでも購入できますので、ギフトに迷った時、よければ利用してみてください♪グルメの方には絶対に喜ばれます★↓↓↓
ちなみに、このお店の隣のイタリアンもかなりおススメです。同じようにテラスが素敵なので、近くに寄ったらぜひ訪れてみてください!(^^)!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・ということで、明日は秋のスエードバッグ2種類が発売になります♪どちらも大きさが真逆の2タイプ。
ノートPCが入るショルダーと↓↓↓
小ぶりな三角形のワンハンドルバッグです♪
ショルダーは、先日ソウルからリポートしたあのバッグ！お店の人が最速で準備してくれたので、異例の早さで発売できるようになりました(^^♪
前回の記事を一行でまとめますと、わたしの愛用中のスエードトート（↓写真左）と同じデザインを作ってもらいに韓国に行ったら、そのお店に「理想まんま」のデザインが置いてあり、オーダーする必要がなくなった・・・という話です(^^;)
色・デザイン、まさに欲しかったままのダークブラウン！
先日はダークブラウンのみご紹介しましたが、もう1色「エクリュベージュ」があります。最初は「ブラウン一択」だと思っていたのに、一緒に並んでいたベージュが上品すぎました( ;∀;)
もちろん本革。なのに、トートでも「680g」という軽量が魅力です。
PCが入るサイズ感のバッグには「抜け感」がほしいもの。しっかりと形がキープされてしまったら、それはただの「大きなバッグ」でしかありません。
だから、大きめでもクタっとしたこんな抜け感を求めます(^^♪
それには、本体に「芯」が入っておらず、革はやわらかいのが理想的。クタクタっとしたこのシルエットが抜け感の決め手となりそうです。
それだけではなく「バランス」も大事。ありそうでない「こなれ感」はどこから生まれる？？・・・先ほど書いた「革のクタ感」、それに加えて「ストラップ」もポイントになりそう。
このバッグのストラップは、本体の大きさに対して「細長」↓・・・このバランスも垢抜け感には欠かせません。もしストラップが太かったとしたら、この洗練度からは少し離れて「ゴツさ」「大きさ」が出てしまいそう。だから、何気ないストラップひとつとっても「バランス」がとても大事なのです。
ストラップの「長さ」も絶妙。ショルダーにせず手で持っても地面に着かない長さが使いやすい！（もちろん身長にもよります）。
この長さなら、コートに合わせてもラクラク。厚手の衣類の上からでもスムーズに腕が通せます。
わたしの前のトートはショルダーにできなかったので、ここがうれしいポイントですね♪
何より、計算された全体のバランスが最高↓横幅に対して高さが控えめです。横幅50㎝、高さが25㎝。高さを「半分」にしたこの計算にセンスが溢れています(*^-^*)底浅でトレンド感たっぷりの形！
横幅「50」と聞くとかなり大きいように聞こえますが、高さを抑えているので「デカデカ」と大きなバッグには見せません。しかも、革のクタ感で形がしっかりキープされないので意外とスッキリ。
マチが広いので収納は抜群。
前回も少しご紹介しましたが、ポケットが3ヶ所もついていることに、わたしはオドロキと感激しかありませんでした( ;∀;)
トートは中身がごちゃごちゃしやすいので、これなら整理しやすく物がみつけやすいですね♪パソコンもスッポリ。
・・・そんなわけで、デザインは文句ナシのひとこと。あとは色ですね！
本命だった「ビターブラウン」も素敵・・・だけど、洗練されたベージュもまた捨てがたい！
「ベージュ」ならホワイト系や同じベージュトーン、黒やグレー、ネイビーの服に特に映えると思います。要するに「合わないものがあまりない」ということですね(^^;)
ベージュバッグの仕上がりはエレガントな印象に。
色は、あたたかみのあるエクリュ系。白すぎず、黄味が強すぎない上品ベージュにセンスが光ります。
ベージュはコーデの雰囲気をやわらかくしてくれますね。ブラウンと同じ秋色でも、印象が真逆。
白のワントーンに合わせると「冬映え」しそう☆彡
対するビターブラウンは「こなれ感」。シック＆クールが好みでしたらこちらの色をお勧めします！ブラウンのスエードバッグを長く使った者としては、抜け感はピカイチです！
ということで、今回は本当に運命の出会い。とても不思議なめぐり逢いでした！わたしとしては、このバッグには何か「パワー」が入っているようにしか思えません（笑）普通のバッグと違って運がよくなるかも！？・・・なんて、そうでなくても気合が入っていることは間違いありませんので、秋色ショルダーをお探しでしたらぜひのぞいてみてくださいね(^^)/
いいバッグをみつけたら、それに合わせて秋冬の服を決めていくというのも楽しいものです↓↓↓
明日は、昨年人気のトライアングルバッグをご紹介したいところなのですが、時間がとれなかったらまた次回ご紹介します(^^;)
連日の豪雨で天気予報を見ることが欠かせませんね(@_@)雨の多い季節、どうぞお気をつけてお過ごしください！